備忘録PukiWiki
ナスの煮浸し
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ナスの煮浸し
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[[さらりインデックス]] **材料 [#na489c31] -なす 2本 ***調味料 [#le855315] -油 30ml～40ml -酒 大さじ２ -みりん 小さじ１ -めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ3/2 -砂糖 10g **作り方 [#t26e21d9] -ナスのへたを落とす -ナスを縦に半分にし、皮面に斜めに切れ込みを入れる -フライパンにたっぷり油を注ぎ、焼く前にナスの切り口に油をしっかり含ませる -ナスの皮面から焼き始めて、油のはねる音が小さくなったぐらいで裏返す -そのまま1～2分焼く -調味料を追加して、弱火でコトコト煮込む -煮込み終えたら、鍋ごと冷水で冷やす -粗熱が取れたら完成 **参照元 [#k5908363] [[なすの煮浸し～めんつゆでも作れるワンランク上の簡単レシピ:https://www.youtube.com/watch?v=IgCH1YQXF_I]]
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[[さらりインデックス]] **材料 [#na489c31] -なす 2本 ***調味料 [#le855315] -油 30ml～40ml -酒 大さじ２ -みりん 小さじ１ -めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ3/2 -砂糖 10g **作り方 [#t26e21d9] -ナスのへたを落とす -ナスを縦に半分にし、皮面に斜めに切れ込みを入れる -フライパンにたっぷり油を注ぎ、焼く前にナスの切り口に油をしっかり含ませる -ナスの皮面から焼き始めて、油のはねる音が小さくなったぐらいで裏返す -そのまま1～2分焼く -調味料を追加して、弱火でコトコト煮込む -煮込み終えたら、鍋ごと冷水で冷やす -粗熱が取れたら完成 **参照元 [#k5908363] [[なすの煮浸し～めんつゆでも作れるワンランク上の簡単レシピ:https://www.youtube.com/watch?v=IgCH1YQXF_I]]
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